Předmět Environmentální historie je koncipován jako přehled o historii, současnosti, aktivitách v oblasti environmentální historie.
Environmentální historie je výrazně interdisciplinární disciplínou, v jejím předmětu studia i používaných metodách práce se prolínají vědy o společnosti s vědami o přírodě. Tento její charakter odpovídá trendu vývoje současné vědy.
Environmentální historie se zabývá vzájemnými vztahy mezi přírodou a společností, jejich důsledky „pro obě dvě strany“.

Na jaře roku 2014 navštívil Fakultu sociálních studií ředitel Rachel Carson Centra v Michově dr. Christof Mauch. Měl zde přednášku o tom, co jsou environmentální dějiny.
Z poznámek vybírám několik jeho slov:

Environmetnal history is concerned with the relations between humans and nature over time.
Env. historians are interested in how we have shaped our natural environment and how environment has shaped us.
Nature is an actor in history (active role of nature).
Env. history is one of the fastest growing disciplines in the humanities:
- is politicaly relevant and helps us understand human power vis a vis nature
- deals with some of the most important issues regarding the future of our planet
- helps us understand the human role in conservation, the impact of humans, long-term effects

Zejména v Evropě se environmentální historii věnují více než historikové geografové, archeologové, ekologové, biologové a další. I mezi historiky existují výjimky, v České republice je to např. prof. Eva Semotanová z Historického ústavu Akademie věd.

Environmentální dějiny poskytují historický pohled na témata jako jsou: