C5720 Biochemie
01a_Úvod
9/16/2019
1
Petr Zbořil

Obecná charakteristika
•Biochemie  je chemická disciplína, která studuje chemické složení živé hmoty a chemické i další
procesy, které v ní probíhají. •Je hraniční vědní disciplínou mezi chemií a biologií, zkoumá
biologické objekty chemickými i fysikálními metodami
•
9/16/2019
Petr Zbořil
2

Kořeny biochemie
•
•Organická chemie – chemie přírodních látek
•Fysiologie
•Mikrobiologie
•
9/16/2019
Petr Zbořil
3

Historie – mezníky poznání
•1828 - Friedrich Wöhler  syntéza močoviny
•1869 - F. Miescher – objev DNA
•1897 - Eduard a Hans Büchnerové  – katalytický účinek bezbuněčného extraktu z kvasinek – enzymy
(en zume)
•1903 - Hoppe-Seyler – název biochemie
•
9/16/2019
Petr Zbořil
4

Biochemie – 20. století
•První krystalický enzym – ureasa - J. B. Sumner -1926 – z luštěniny Canavalia ensiformis  •1953 –
James Watson a Francis Crick – struktura DNA – start molekulární biologie.
•Rozvoj metod studia, poznání struktur
•Počitačové modelování
•
9/16/2019
Petr Zbořil
5

Hlavní oblasti biochemie
•a) látkové složení organizmů
•b) vzájemná přeměna látek (metabolismus) zahrnující především chemické, ale také další pochody
•c) přeměna energie a její tok v rámci organismu i v rámci celé biosféry (souboru všech živých
organismů)
•d) vzájemné vztahy dílčích pochodů v organismu, jejich organizace a regulace
•e) tok informace, její projevy, autoreprodukce
•
9/16/2019
Petr Zbořil
6

Význam biochemie
•Teoretický – poznání podstaty života
•Praktické aspekty – materiální základ rozvoje poznání
•Aplikovaná biochemie
olékařství – klinická biochemie a patobiochemie
obiotechnologie
opotravinářská biochemie
odalší aplikace
•
9/16/2019
Petr Zbořil
7