Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 1 Zemědělství Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 2 Geografie zemědělství §do 50. let 20. století – dílčí disciplína ekonomické geografie – studium prostorového rozložení zemědělských činností – rozdíly a změny v zemědělském land-use, klasifikace typů zemědělství – s poklesem ekonomického významu zemědělství i pokles zájmu jako předmět studia Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 3 Geografie zemědělství §70. a 80. léta 20. století – stimuly z prostředí politické ekonomie – pozornost na komplexní vztahy zemědělství s mimozemědělskou činností = agrobyznys / „agro-food sector“ (zemědělské stroje, hnojiva, potravinářství, ...) – využití interdisciplinárních přístupů (sociologie venkova, politická ekonomie, ...) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 4 Geografie zemědělství §od 90. let 20. století – cesty akumulace kapitálu v agro-byznysu: vazby mezi vlastní produkcí potravin, zemědělskými technologiemi a zpracováním produktů (včetně prodeje a spotřeby) – výzkum způsobů regulace v agro-byznysu, zejména politická podpora zemědělských trhů na státní a nadnárodní úrovni (např. společná zemědělská politika EU) §výzkum inspirovaný přístupy politické ekonomie (protiklady) – zemědělství a potravinářství jako každé jiné výrobní odvětví (např. globalizace) vs. – odlišné rysy organizace zemědělství a průmyslu (např. rodinné farmy) – řada geografů se zaměřuje na sociální a ekonomické vazby, využívá oba přístupy (globální a lokální úroveň, korporátní a rodinná forma výroby, ...) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 5 Geografie zemědělství §tři výrazná témata současné geografie zemědělství – otázka přírodní podstaty zemědělství: biologický základ pěstování rostlin a chování zvířat – otázka spotřeby potravin: sociální konstrukce kvality potravin (např. bioprodukty a fairtrade) a vliv kulturních zvyků a praktik (např. food taboos) – otázka „body geography“ (např. GMO potraviny, chemizace zemědělství a důsledky) Food taboos | Bio for the Bio-Buff Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 6 Vznik a vývoj zemědělství §složitost interpretace počátků zemědělství – odehrálo se ještě před písemnými a jinými záznamy – snaha rekonstruovat logický sled událostí (odhad dávných zemědělských činností a environmentálních podmínek, předpoklad pomalého a dlouhodobého vývoje) §definice zemědělství – nutná pro určení počátku zemědělství a následný vývoj – zemědělství = úmyslná modifikace povrchu Země prostřednictvím pěstování rostlin (plodin) a chovu zvířat, a to s cílem výroby potravin a jiných ekonomických zisků – zemědělství má ale také silnou mimoprodukční funkci !!! (např. údržba krajiny) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 7 Vznik a vývoj zemědělství §před vznikem zemědělství, období lovu a sběru – obživa získávána lovem zvířat (včetně rybolovu) a sběrem rostlin (včetně kořenů) – život v malých skupinách (větší množství osob by vyčerpalo zdroje) – časté přesouvání skupin (dle migrace lovné zvěře a sezónního výskytu rostlin) – určitá omezená komunikace mezi skupinami (jinak riziko genetické degradace) – obživa lovem a sběrem i v současnosti, dle odhadů 250 tis. osob (0,005 % populace), v izolovaných oblastech světa (arktické oblasti, vnitrozemí Afriky, vnitrozemí Austrálie, Amazonie) Het bewegingspatroon van de oermens - Het Paleo Principe - zo fit als een oermens met Evert Berkelaar - Sinds 2008 Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 8 Vznik a vývoj zemědělství §vznik zemědělství – nutné poznatky (růst nových rostlin ze zbytků, efekt zalití či přidání hnoje) – pěstování rostlin se vyvinulo jako důsledek kombinace náhodných událostí a úmyslných experimentů – domestikaci zvířat způsobily patrně neekonomické důvody (obětiny, domácí mazlíčci) §dvě formy zemědělství (pěstování rostlin), otázka reprodukce – vegetativní způsob: starší forma, přímým klonováním (např. řízkování, dělení kořenů) – osevní způsob: mladší a dominantnější forma, prostřednictvím semen Pokojové rostliny si snadno namnožíte řízkováním | iReceptář.cz Zdravé osivo – zdravé rostliny | AGROjournal.cz Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 9 Vznik a vývoj zemědělství §oblasti vzniku vegetativního pěstování – patrně nezávisle na sobě ve více oblastech („agriculture hearts“) – cca dříve než před 10 tis. lety – nejdříve JV Asie: klimatická a topografická diverzita, vysoký podíl rybolovu, vyšší usedlost obyvatel a tím i čas na pěstování plodin z nejrůznějších řízků a kořínků, první domestikované rostliny – taro, yam, banány, kokosové palmy – další oblasti: západní Afrika a severozápad Jižní Ameriky – z jader se postupně šířilo dále (druhotné jádro Mezopotámie) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 10 Vznik a vývoj zemědělství §oblasti vzniku osevního zemědělství = první zemědělská revoluce – nezávisle v pěti jádrech (západní Indie, severní Čína, Etiopie, Mexiko a Peru) – zhruba před 10 tis. lety – klíčová oblast západní Indie a JZ Asie: domestikace pšenice a ječmene, chov zvířat nejprve k přípravě půdy (orba) a později i využití živočišných produktů (mléko, maso, kůže), nejprve dobytek, ovce a kozy; významná oblast Mezopotámie – expanze z jádrových oblastí – neolitická revoluce = přechod od lovců a sběračů k usedlé a zemědělské společnosti Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 11 Vznik a vývoj zemědělství §paralelní vznik zemědělství v různých oblastech světa způsobil – rozdíly ve způsobech a formách zemědělství – produkci různých plodin a tudíž i následně různých potravin – plodiny se začaly šířit po celém světě v souvislosti se zámořskými objevy od 15. století Christopher Columbus and the potato that changed the world — The Washington Post | Christopher columbus, Christopher columbus voyages, Columbus Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 12 Vznik a vývoj zemědělství §druhá zemědělská revoluce – 17. a 18. století v Evropě, těsně před průmyslovou revolucí – řada inovací v zemědělství: zlepšení používání nástrojů a vybavení, modernizace metod zemědělské práce (čtyřpolní systém, hnojení, příprava půdy, lepší péče o plodiny), zefektivnění organizace zemědělství (skladování, distribuce potravin) – dochází k růstu produktivity zemědělství – růst koncentrace obyvatel ve městech – možnost nástupu průmyslové revoluce – zpětné posílení zemědělství (přes mechanizaci a následně industrializaci zemědělství) Historie traktorů v zemědělství. Parní stroje | AGROjournal.cz Průmyslová revoluce – Wikipedie Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 13 Vznik a vývoj zemědělství Trojpolní systém – Wikipedie Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 14 Vznik a vývoj zemědělství §třetí zemědělská revoluce (též Zelená revoluce) – začátek od 60. a 70. let 20. století, v době maximálního tempa růstu světové populace – zavádění nových a výnosnějších odrůd obilovin a jiných plodin – často důsledek laboratorních výzkumů, genetické inženýrství, biotechnologie – otázka možného řešení problému světového hladu Block on GM rice 'has cost millions of lives and led to child blindness' | GM | The Guardian Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 15 Současná témata geografie zemědělství §přírodní podstata zemědělství a jeho „industrializace“ – na jedné straně přírodní / biologická podstata na pěstování plodin a chov živočichů: neexistuje syntetická náhrada půdy či slunečního svitu, tento proces nelze jednoduše urychlovat a standardizovat, pracovní tempo se podřizuje biologickým danostem, klíčová omezení pro produktivitu práce a výši investic – na druhé straně snaha maximalizovat a zaručit zisky a výnosy („industrializace“) §prostorová podmíněnost zemědělství – ke zvětšení / zmenšení výroby je třeba často zvětšit / zmenšit osevní plochy – půda je fixovaný a omezený zdroj (vliv způsobu držby a vlastnictví půdy) – zemědělci nemohou pružně přizpůsobovat velikost výroby rychle se měnící poptávce Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 16 Současná témata geografie zemědělství §snahy o „industrializaci“ zemědělství – „appropriationism“ = vyvázání některých činností ze zemědělství a jejich industrializace, stávají se kupovanou a placenou službou (např. zemědělské stroje, chemické přípravky na hnojení a hubení škůdců, GMO plodiny, výstavba stájí) – „substitutionism“ = unifikace výrobků kvůli snazšímu zpracování a delší trvanlivosti, případně náhrada zemědělských produktů syntetickými nezemědělskými produkty (např. umělá sladidla) §„agroindustrializace“ – zejména v rozvinutých zemích tak vzrostla produktivita zemědělství i při nízké zaměstnanosti, vznikají výrazné potravinové přebytky Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 17 r/europe - Map of Europeans employed in Agriculture and Fishery Employment in Agriculture - Our World in Data Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 18 Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 19 Současná témata geografie zemědělství §globalizace zemědělství – již dlouho internacionální a později i globální charakter zemědělství – výraznější obchod se zemědělskými komoditami již ve středověku – ve druhé polovině 20. století však výrazné zintenzivnění globalizace – řeší se otázky globálního charakteru regulací v zemědělství a rostoucího vlivu MNCs Inter-Region Agricultural Trade, 2005 – Mapping Globalization Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 20 Současná témata geografie zemědělství §regulace zemědělství / zásahy veřejné sféry – po 2. světové válce zaváděny zejména ve vyspělých zemích modely regulace zemědělství (zemědělská politika USA, Společná zemědělská politika EU) – nejprve řada nástrojů k podpoře domácí zemědělské produkce (garance minimálních cen, odkoupení přebytků, podpora prodeje přebytků do zahraničí), důvodem byla situace v zemědělství po válce (snaha o soběstačnost, zajištění potravin) – v 70. letech dosažena soběstačnost v zemědělství, nastala nadprodukce potravin a přesycení trhů, přebytky se nedařilo vyvážet, dopad na všechny části světa – od 90. let snahy o deregulaci zemědělství a větší otevřenost světovému trhu (role WTO, spory USA a EU), snaha pomoci méně rozvinutým (zemědělským) zemím, ale těží z toho i MNCs v zemědělství Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 21 Současná témata geografie zemědělství §rostoucí vliv MNCs v zemědělství – kontrola světové produkce potravin malým množstvím obřích firem – nová podoba globálního trhu se zemědělskými potravinami (např. obchod s řezanými květinami a čerstvým ovocem) – snaha standardizovat výrobky na celém světě („McDonaldisation“) – firmy McDonalds, Coca-Cola, Unilever, Nestlé atd. McDonaldisation: A simple explanation - Tourism Teacher The McDonaldisation of Society – jessicalilyparry Brexit could wilt huge Dutch flower trade | CTV News Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 22 Současná témata geografie zemědělství §důsledky globalizace v zemědělství – posílení dominance rozvinutých zemí nad rozvojovými zeměmi (nejen v zemědělství) – vznik systému nadstátních regulačních orgánů (Společná zemědělská politika EU, WTO, Organizace OSN pro výživu a zemědělství, ...) – větší vliv MNCs v zemědělství §zemědělství rozvojových zemí v globálním světě – reorientováno z produkce pro místní trhy na produkci pro export do vyspělého světa (ovoce a zelenina, pochutiny: káva, kakao, čaj, technické plodiny: bavlna, kaučuk) – naopak základní potraviny musí řada států dovážet z jiných částí světa, závislost na proměnlivých cenách na světových trzích Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 23 Současná témata geografie zemědělství §potravinový problém / hlad ve světě – pro zdravý život je třeba přijmout 2 100 až 2 500 kalorií denně – na světě velká nerovnoměrnost (hlad a podvýživa zejména v saharské a subsaharské Africe a některých státech jižní poloviny Asie) – důležitá je též struktura přijímaných kalorií: bílkovinný hlad (klíčové zejména u dětí do 6 let, kdy nedostatek může vést k poškození mozku a stavby těla) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 24 Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 25 Klasifikace zemědělství §samozásobitelské x tržní zemědělství – samozásobitelské (subsistenční) zemědělství: výroba potravin především pro spotřebu vlastní rodiny, v nejméně rozvinutých státech světa – tržní zemědělství: výroba potravin především na prodej z farmy, v rozvinutých a rozvinutějších státech světa §základní rozdíly samozásobitelství x tržní zemědělství – účel hospodaření – podíl zemědělců na pracovní síle / zaměstnanosti – využití mechanizace a dalších technologií v zemědělství – velikost farmy / zemědělského podniku – vztah zemědělství k dalším hospodářským odvětvím (agrobyznysu) Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 26 Klasifikace zemědělství §11 typů zemědělství – značně schematické, na jednom území často kombinace několika typů – typy 1 až 5 jsou typické pro méně rozvinuté oblasti 1)„stěhovavé“ zemědělství 2)pastevecký nomádismus 3)intenzivní zemědělství s dominancí rýže 4)intenzivní zemědělství s dominancí jiné plodiny 5)plantážní zemědělství 6) SCIplanet - Shifting Cultivation Encyclopædia Iranica على تويتر: "Enc. #iranica entry pastoral #nomadism https://t.co/oa6dGnknDk pic @PascalMannaerts @SultanofOman @pedestrian @kevankharris @FaghihiRohollah… https://t.co/e1aBn4gTAS" What it's like to be a rice farmer | The World from PRX Palmový olej. O palme olejnej Klasifikace zemědělství §11 typů zemědělství – značně schematické, na jednom území často kombinace několika typů – typy 6 až 11 jsou typické pro rozvinuté oblasti 6)smíšená rostlinná a živočišná výroba 7)mlékárenství 8)pěstování obilovin 9)chov dobytka (rančerství) 10)středomořské zemědělství 11)tržní ovocnictví a zahradnictví 12) Dairying in South Africa faces fierce competition | Southern Idaho Agriculture News | magicvalley.com Russian livestock producers concerned as grain prices soar - All About Feed The Long Arc of Cattle Ranching - Western Ranches Mediterranean wines: a list of wines you should know about Nepostradatelná část tuzemské krajiny? Ovocné sady | Prosperita Fresh Time Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 27 Z3090p Humánní geografie, 12. a 17. října 2022 28 Děkuji za pozornost ! §RNDr. Ondřej Šerý, Ph.D. Geografický ústav Přírodovědecká fakulta Masarykova univerzita Kotlářská 2, 611 37 Brno e-mail: ondrej.sery@mail.muni.cz Dotazy ?