Kuchařské dovednosti v podpoře zdraví a sportovní výkonnost
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D.
Kuchařské dovednosti v podpoře zdraví a sportovní výkonnost

Cílem předmětu je poskytnout studujícím informace o významu vaření v životě člověka a navýšit tak úroveň dovedností důležitých pro správné výživové zvyklosti. Výživové zvyklosti jako součást životního stylu jsou klíčovým předpokladem pro dobrý zdravotní stav člověka, ale i výkonnost sportovce. Nahlédneme proto do zákulisí přípravy stravy s ohledem na dodržení obecných výživových doporučení pro příjem makroživin, respektive energie a stavebních látek, mikroživin či tekutin. Tuto oblast rozšíříme i o doporučení pro sportovní výživu, která představují efektivní nástroj podpory výkonnosti sportovce s významnými zdravotními aspekty.

Předmět byl vytvořen v rámci projektu NPO_MUNI_MSMT-16606/2022 s názvem MUNI3.2.1

Organizační pokyny k realizaci předmětu
Učitel doporučuje studovat od 10. 2. 2025 do 16. 2. 2025.
Týden 1 - Úvod do problematiky: Zdraví člověka, životní styl a role výživy
Učitel doporučuje studovat od 17. 2. 2025 do 23. 2. 2025.
Týden 2 - Význam tepelné úpravy potravin v evoluci člověka
Učitel doporučuje studovat od 24. 2. 2025 do 2. 3. 2025.
Týden 3 - Historie vaření
Učitel doporučuje studovat od 3. 3. 2025 do 9. 3. 2025.
Týden 4 - Vztah výživy a pohybové aktivity
Učitel doporučuje studovat od 10. 3. 2025 do 16. 3. 2025.
Týden 5 - Význam kuchařských dovedností v životě člověka
Učitel doporučuje studovat od 17. 3. 2025 do 23. 3. 2025.
Týden 6 - Tepelná úprava potravin
Učitel doporučuje studovat od 24. 3. 2025 do 30. 3. 2025.
Týden 7 - Fermentace a klíčení
Učitel doporučuje studovat od 31. 3. 2025 do 6. 4. 2025.
Týden 8 - Výživová doporučení
Učitel doporučuje studovat od 7. 4. 2025 do 13. 4. 2025.
Týden 9 - Aplikace výživových doporučení do praxe
Učitel doporučuje studovat od 14. 4. 2025 do 20. 4. 2025.
Týden 10 - Doporučení pro sportovní výživu
Učitel doporučuje studovat od 21. 4. 2025 do 27. 4. 2025.
Týden 11 - Aplikace pravidel sportovní výživy do praxe
Učitel doporučuje studovat od 28. 4. 2025 do 4. 5. 2025.
Týden 12 - Alternativní výživové směry
Učitel doporučuje studovat od 5. 5. 2025 do 11. 5. 2025.
Týden 13 - Jaké to je být lepší kuchařkou či kuchařem?
Učitel doporučuje studovat od 12. 5. 2025 do 18. 5. 2025.
Bonus - Kuchařka
Učitel doporučuje studovat od 19. 5. 2025.

Předchozí
Následující