Kategorie – řízení
skupiny produktů, do které jsou zařazeny vzhledem ke stejným anebo velmi
podobným vlastnostem a které je možné a vhodné řídit jako jednu skupinu (např.
kvůli komplementaritě produktů, křížové poptávce, zastupitelnosti produktů,
technologickým vlastnostem apod.). Zákazníci používají produkty v kategorii pro uspokojení stejných nebo
velmi podobných potřeb. V
rámci kategorie se produkty liší velikostí, balením, cenou, značkou atd.
Category management (řízení kategorie) je proces maloobchodník (ale i
velkoobchodníka a výrobce/dodavatele), v rámci kterého je kategorie řízena jako
strategická obchodní jednotka s cílem zajistit žádoucí výsledky podniku a
hodnotu pro zákazníka.
Snahou category manažera je pochopit zákazníkovo nákupní a spotřební chování a vytvořit takovou nabídku zboží, díky níž poroste podíl loajálních a věrných zákazníků a zlepší se tak obchodní výsledky (Pražská, 2006, str.626). Zákazníkovi je tak žádaný produkt nabídnutý ve správném čase, na správném místě a v odpovídajícím množství. Jedná se o proces optimálního řízení kategorie.
Category management vznikl v rámci zavádění koncepce ECR (Efficient Consumer Response/Replenishment) v 90. letech 20. století. Efficient Consumer Response (ECR), česky "účinná odpověď spotřebiteli" je společná iniciativa výrobců a obchodních řetězců, jejímž cílem je pružněji reagovat na poptávků zákazníků a optimalizovat procesy pohybu výrobku od expedice z podniku výrobce přes řetězce distribučních článků až ke konečnému spotřebiteli (nakupujícím v maloobchodních prodejnách) lépe, rychleji, s nižšími náklady a trvale udržitelným způsobem s využitím informačních technologií, konkrétně tzv. EDI. Bližší informace jsou uvedeny v tématu Management poptávky a ECR.
Category management (a ECR) -pokud správně realizovaný - přináší výhody pro všechny tři strany - viz obrázek:
4 oblasti Category
Managementu:
1. Efektivní tvorba sortimentu – optimalizace rozsahu a obsahu nabídky sortimentu na
základě analýz trhu, chování zákazníků a pravidelného až soustavného
vyhodnocování prodejů (pomocí soustavy ukazatelů – Scorecard). Na základě těchto analýz je možné rozhodnout o skladbě sortimentu, způsobu vystavení zboží, využití prostoru provozních jednotek, cenách apod.
2. Optimalizace aktivit na podporu
prodeje - cílem je zefektivnit podporu prodeje, co nejlépe využít finanční prostředky určené na propagaci a získat informace o účinnosti jednotlivých nástrojů reklamy u každého segmentu zákazníků.
3. Růst věrnosti zákazníka – Category Management aktivity mají za cíl udržet stávajícího zákazníka a pdporovat ho v opakovaných nákupech, resp. zvýšit jeho nákupy a přilákat další nové zákazníky. Růst věrnosti zákazníka lze měřit prostřednictvím share of loyalty (% výdajů, které zákazník uskuteční právě v dané prodejně/u daného maloobchodníka, a nikoliv u konkurence), výdajové intenzity (průměrná částka, kterou tento zákazník vydává za spotřební zboží ve srovnání s průměrným zákazníkem), míry penetrace (% spotřebitelů, které se podaří přitáhnout k danému maloobchodníkovi).
4. Uvádění nových produktů na trh - v rámci Category Managementu se rozhoduje zda, jak (např. s využitím čeho?, jak moc, kdy, kde…) uvádět a podporovat prodej nových výrobků.
Proces řízení kategorie je naznačený v tabulce:
Definování kategorie/í
|
Definování kategorie/í a typu
|
Určení
produktů a jejich zařazení do kategorie z pohledu zákazníka a vytvoření dílčích kategorií pro potřeby
SKU (stock keeping units = jedinečný kód, který je přiřazen
produktu za účelem identifikace – „skladová jednotka“)
|
|
Určení strategické role kategorie
v celkovém sortimentu (viz dále)
|
Vytvoření
strategického plánu pro kategorii s ohledem na dlouhodobé trendy (proč?, příklady?)
|
Plánování kategorie
|
Určení měřítek výkonnosti pro každou
kategorii
|
Určení způsobu, jakým se bude výkonnost
hodnotit (náklady, ziskovost – různé přístupy)
|
|
Formulování realizačních strategií
pro každou kategorii
|
Marketingové, finanční,
personální….včetně konkrétních krátkodobých a dlouhodobých plánů (příklady?)
|
|
Vytvoření marketingového mixu kategorie
|
- Detailizace kroku výše – konkrétní
taktiky – např. alokace místa, akce podpory prodeje
|
Implementace managementu
kategorie
|
Vymezení manažerských rolí
|
Přiřazení úkolů, pravomocí a
zodpovědnosti konkrétnímu pracovníkovi/skupině pracovníků
|
|
Kontrola
|
Měření, analýza, hodnocení, opatření
|
Strategie a cíle kategorií :
a) generování zisku - strategie zaměřená na
vybranou část kategorie, která je generátorem zisku (kategorie zahrnující
položky s vysokou marží a vysokým obratem). Typicky se jedná o produkty s nízkou cenovou
citlivostí.
b) "traffic building" - kategorie, přitahující zákazníky do prodejny, příp. do
její určité části. Vychází z chování zákazníka při jeho pohybu prodejnou a
zájmu a poptávky o danou kategorii. Typické
produkty této kategorie mají vysoký podíl na trhu, mohou mít i povědomí vysoké ceny,
vysokou penetraci a frekvenci nákupů.
c) generování hotovosti - kategorie, kterých vlastnosti jsou schopné vygenerovat
vysoké tržby a vysoký obrat, zároveň jsou vysoce obrátkové a dosahují vysokou
frekvenci nákupu
d) tvorba transakcí - cílem a schopností této kategorie je zvyšovat průměrné hodnoty nákupu kategorie, nákupu v
určité části obchodu nebo celkové hodnoty tržního koše. Produkty zde mají vyšší
objem prodejů a jsou atraktivní pro široké skupiny, často jsou nakupovány
impulzivně. Přednost mají ziskově zajímavější položky.
e) zlepšení image - kategorie, která svými „vlastnostmi“ (cena, kvalita,
šíře nabídky, ojedinělost nabídky, kvalita služeb apod.) pomáhá ke zvýšení image prodejny, ale
i celého řetězce. Cílem je kromě zlepšení image také růst frekvence nákupů v dané kategorii, v sortimentu jsou tak jedinečné položky k
profilaci.
f) tvorba pozitivního zážitku, vzrušení - kategorie,
které úkolem je „probudit zákazníka“ z určitého stereotypního chování. Jedná se často o nové produkty,
které příjemně překvapí, zařazení nové služby, nečekaného dárku, zážitku, často
i v podobě sezónní akce.
g) obrana hřiště - kategorie
pomáhá udržovat pozici prodejny (řetězce) a povědomí prostřednictvím silně
podporované poptávky (Sales promotion, reklama, výhodná pozice v regálech apod.)
Role kategorie - typologie (podobná strategiím výše):
1. Destination (profilová kategorie) – buduje image
podniku (prodejny), jedná se úzkou
profilovou kategorii, která se zpravidla vyznačuje vysokou kvalitou, poskytuje
odlišení od ostatních konkurentů, čímž poskytuje konkurenční výhodu. Tvoří
zhruba 5%-7% kategorií.
2.Routine (rutinní/běžná kategorie) – jedná se o produkty denní spotřeby, s vysokou
frekvencí prodeje. Úspěšnost této kategorie je založena na vysoké obrátce
zásob, efektivním nákupu. Zákazník si
prodejnu podle těchto kategorií nevybírá, ale očekává,
že kategorii v prodejně vždy najde.
Stálá kategorie, konkurence zejména na bázi ceny. Tvoří cca 60% kategorií.
3.Occasional/Seasonal (příležitostná/sezónní) – sezónní produkty a příležitostné kategorie. 15-20%.
4.Convenience (doplňková) – jedná se o kategorie, které doplňují sortiment a
zaručují, že zákazník bude mít možnost nákupu pod jednou střechou. Posiluje
image prodejny.15-20%.