Záložky osoby: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 se štítkem: bezpečnost hygiena

Záložky osoby: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 se štítkem: bezpečnost hygiena

• Zoonotických onemocnění a epidemií přenášených potravinami v EU přibývá, počty ale stále nedosahují úrovně před pandemií

  Biologická nebezpečí v potravinách

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena LF:MNHV0721p!

  1 osoba, první 24. 1. 2023, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Studie zkoumající umělá sladidla v souvislosti s rizikem vzniku rakoviny a kardiovaskulárních nemocí

  Potenciální chemické nebezpečí ze schválených potravinářských aditiv.

  mé štítky: bezpečnost hygiena LF:MNHV0721p! Výživa

  1 osoba, první 24. 1. 2023, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Antimikrobiální rezistence u bakterií způsobujících nemoci z potravin

  Souhrnné sdělení, obsahuje i zajímavou interaktivní infografiku.

  mé štítky: bezpečnost hygiena potraviny prevence

  1 osoba, první 19. 4. 2021, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Predictions of growth for Listeria monocytogenes and Salmonella during fluctuating temperature.

  Ukázka mikrobiologické studie využitelná prediktivně. Znázorňuje vlivy reálných podmínek na rychlost množení mikroorganismů v potravinách. Samotná fluktuace teploty může úvodní lag-fázi životního cyklu bakterií prodloužit až na desítky hodin.

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena potraviny

  1 osoba, první 30. 1. 2018, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Internetový portál bezpečnosti potravin - Doplňky stravy pro sportovce: riziko pro zdraví a přínos nejistý

  Zdravotní rizika kofeinu v některých doplňcích stravy.

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena

  1 osoba, první 6. 2. 2017, Aleš Peřina, záložky, lidé
• The consumer’s perception of artificial food additives: Influences on acceptance, risk and benefit perceptions

  Vnímání rizik z přídatných látek v potravinách se liší podle typu potravinářského aditiva. Pro nakupující veřejnost jsou aditiva měnící vzhled (barviva) mnohem hůře přijímána, než aditiva měnící chuť potravin (sladidla).

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena

  1 osoba, první 14. 11. 2016, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Consumers’ knowledge and safety perceptions of food additives: Evaluation on the effectiveness of transmitting information on preservatives

  Vnímání potravinářských aditiv očima nakupující veřejnosti (Korea). Studie se zabývá jednak názorovým aspektem ("v čem vidíte konkrétní problém právě vy"), ale i praktickým chováním ("jak často nakupujete potraviny obsahuující některou z aditivních látek).

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena

  1 osoba, první 14. 11. 2016, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Food and Water Safety

  Stanovisko akademie nutričních terapeutů v USA k otázkám bezpečnosti potravin.

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena

  1 osoba, první 12. 10. 2016, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Food Safety in the Home After a Hurricane and/or Flooding

  Další rozměr oboru Nutriční specialista: akademie nutričních specialistů "Eat Right" v USA zveřejňuje doporučení o hygieně potravin v oblastech zasažených přírodními katastrofami.

  mé štítky: bezpečnost výživa hygiena

  1 osoba, první 12. 10. 2016, Aleš Peřina, záložky, lidé
• Denzitometrie: nástroj sekundární prevence osteoporózy

  Přehled základních metod měření kostní hmoty (QCT, QUS, DEXA) doplněna o semikvantitativní hodnocení zátěže osob (hygienické hledisko).

  mé štítky: bezpečnost hygiena radioaktivní

  1 osoba, první 29. 6. 2016, Aleš Peřina, záložky, lidé