Bookmarks of the following user: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 with the tag: hygiena potraviny

Bookmarks of the following user: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D., učo 18452 with the tag: hygiena potraviny

• Antimikrobiální rezistence u bakterií způsobujících nemoci z potravin

  Souhrnné sdělení, obsahuje i zajímavou interaktivní infografiku.

  my tags: bezpečnost hygiena potraviny prevence

  1 user, first 19/4/2021, Aleš Peřina, bookmarks, people
• Predictions of growth for Listeria monocytogenes and Salmonella during fluctuating temperature.

  Ukázka mikrobiologické studie využitelná prediktivně. Znázorňuje vlivy reálných podmínek na rychlost množení mikroorganismů v potravinách. Samotná fluktuace teploty může úvodní lag-fázi životního cyklu bakterií prodloužit až na desítky hodin.

  my tags: bezpečnost výživa hygiena potraviny

  1 user, first 30/1/2018, Aleš Peřina, bookmarks, people