Záložky se štítkem: výživa potraviny
Nelegální výrobna masných produktů v areálu SAPA
Příklad hrubého porušování zásad správné výrobní a hygienické praxe (SVP/SHP), ukázka spolupráce orgánů hygienického dozoru (zde SVS ČR s policií).
1 osoba, první 24. 1. 2023, Aleš Peřina, záložky, lidéAktuální diskutovaná témata v oblasti kontaminantů v potravinách – prosinec 2022
Chemická nebezpečí v potravinách, kontaminující látky.
1 osoba, první 24. 1. 2023, Aleš Peřina, záložky, lidéStudie COMED - snížená mortalita u nemocných s COVID-19 při vyšším omega-3 indexu
Výsledky studie Státního zdravotního ústavu: uvádí se, že osoby s vyšším příjmem omega-3 mastných kyselin mají nižší úmrtnost na Covid-19.
1 osoba, první 26. 5. 2021, Aleš Peřina, záložky, lidéDvojí kvalita potravin
Popis přístupu k posuzování a kontrole tzv. dvojí kvality potravin s odlišeném dvojí kvality zdánlivě téhož výrobku a různých produktů různé kvality.
1 osoba, první 19. 5. 2021, Aleš Peřina, záložky, lidéRevidovaný bezpečný příjem 3- monochlorpropandiolu (3-MCPD) v rostlinných olejích a v potravinách
Látka 3-MCPD se vyskytuje také v kojenecké výživě, zde má původ v přítomnosti rostlinných olejů po rafinaci. Jelikož je kojenecká výživa u nekojených dětí jediným potravinovým zdrojem, jsou nekojené děti vystaveny mírně zvýšenému přívodu 3-MPCD. Látka je genotoxická, karcinogenní a toxická pro ledviny.
1 osoba, první 18. 2. 2019, Aleš Peřina, záložky, lidéPodezření na zdravotní potíže po konzumaci doplňku stravy.
Státní zdravotní ústav, který v ČR provozuje systém Nutrivigilance, vydal zprávu o zdravotních potížích po konzumaci doplňku stravy Bion 3 restore, který je na trhu také v ČR.
1 osoba, první 14. 5. 2018, Aleš Peřina, záložky, lidéInternetový portál bezpečnosti potravin - Epidemie listeriózy v Jižní Africe 2017-2018. Mezinárodní epidemie listeriózy v Evropě 2015-2017 1 osoba, první 9. 3. 2018, Aleš Peřina, záložky, lidé
Predictions of growth for Listeria monocytogenes and Salmonella during fluctuating temperature.
Ukázka mikrobiologické studie využitelná prediktivně. Znázorňuje vlivy reálných podmínek na rychlost množení mikroorganismů v potravinách. Samotná fluktuace teploty může úvodní lag-fázi životního cyklu bakterií prodloužit až na desítky hodin.
1 osoba, první 30. 1. 2018, Aleš Peřina, záložky, lidéPražští hygienici: Dávejte si pozor na alobal
Tipy pro veřejnost, jak správně balit potraviny do alobalu, aby se minimalizovalo uvolňování hliníku.
1 osoba, první 25. 9. 2017, Aleš Peřina, záložky, lidé