Náplní studijního oboru Teorie a provozovací praxe staré hudby je studium historických, systematických a teoretických aspektů staré hudby a její interpretace v minulosti i současnosti. Současně také uvádí tyto poznatky do praxe při studiu hry na dobové nástroje a zpěvu (zpěv, zobcová a příčná flétna, barokní smyčcové nástroje, loutna a cembalo).