LF:BVZD0521p Basical Dietology I -lec.

BVZD0521p Basical Dietology I - lecture

Faculty of Medicine
Autumn 2008

Extent and Intensity

2/0/0. 0 credit(s). Type of Completion: -.

Teacher(s)

Guaranteed by

Timetable

Wed 13:00–17:00 N02113a

Course Enrolment Limitations

The course is only offered to the students of the study fields the course is directly associated with.

fields of study / plans the course is directly associated with

Syllabus (in Czech)

5. semestr:
Přednášky:
Dietní systém (historie, jeho význam), základní pojmy ve výživě. Diety základní, speciální a standardizované. Potraviny obsahující proteiny, lipidy, sacharidy. Potraviny biologicky hodnotné - se zaměřením na prevenci chorob a vhodnost v léčebném stravování.
Diety I. technologického základu, jejichž zásadou je šetření trávicího traktu po stránce mechanické, chemickké a termické: dieta č. 0-tekutá, dieta č. 1-kašovitá, dieta č. 4-s omezením tuku, dieta č. 5- s omezením zbytků.
Dieta II. technologického základu: dieta č.2-šetřící.
Diety III. technologického základu: dieta č. 3-racionální, dieta č. 11-výživná
Diety IV. technologického základu: dieta č. 6-s omezením proteinů, dieta č. 10-neslaná
Diety V. technologického základu: dieta č. 7-nízkocholesterolová, dieta č. 8-redukční.
U všech typů diet se probírá: indikace diety, složení, charakteristika, možné technologické úpravy, výběr vhodných potravin, vyloučení nevhodných potravin, příprava jídelního lístku na 1 nebo více dnů pro 1 typ diety.

Language of instruction

Czech

Further Comments

The course is taught annually.