KSCB006 Food and Foodways in China’s culture(s)

Filozofická fakulta
jaro 2024
Rozsah
1/1/0. 4 kr. Ukončení: k.
Vyučující
Mag. phil. Ute Wallenböck, Dr. phil. (přednášející)
Garance
Mag. phil. Ute Wallenböck, Dr. phil.
Seminář čínských studií – Centrum asijských studií – Filozofická fakulta
Kontaktní osoba: Mag. phil. Ute Wallenböck, Dr. phil.
Dodavatelské pracoviště: Seminář čínských studií – Centrum asijských studií – Filozofická fakulta
Rozvrh
Po 10:00–11:40 B2.43, kromě Po 15. 4.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
Předmět si smí zapsat nejvýše 30 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 12/30, pouze zareg.: 0/30, pouze zareg. s předností (mateřské obory): 0/30
Mateřské obory/plány
předmět má 6 mateřských oborů, zobrazit
Cíle předmětu
Light will be shed on the cultural practice and meanings of food, cooking, eating, and drinking in the context of China. This course examines the varied facets of food as a socio-cultural phenomenon in the context with China with focus not only on Chinese cuisine but also on ethnic cuisine. The course is based on the reading, analysis and discussion of sources in Chinese and English. Training in methodology, team work, essay writing, and oral presentation is an integrated part of the course.
Výstupy z učení
•Students will learn how to identify a research topic, narrow down its focus, and formulate research questions related to a specific research topic within the study of China’s culture(s).
•Students will learn to read extensively, and to critically analyse sources in English
•Students will learn to present and discuss academic knowledge in oral and written form
Osnova
  • These following topics will be covered during the term:
  • 1. Introduction into Anthropology of Food / Food Anthropology
  • 2. Food and Beverages as Cultural Heritage
  • 3. Culinary Culture in Europe and Asia
  • 4. Columbian Exchange
  • 5. Traditional & Ethnic Food
  • 6. National & Local Food
  • 7. Chinese Food and Cuisine
  • 8. Muslim Food and Foodways
Literatura
    povinná literatura
  • FÜRST, Rudolf. Čína ve XX. století. 3. díl. Období 1989-2005. Olomouc: Univerzita Palackého, 2006. 189 s. ISBN 80-244-1286-1.
  • BAKEŠOVÁ, Ivana. Čína ve XX. století. Díl 2. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého, 2003, 218 s. ISBN 80-244-0611-X. info
  • BAKEŠOVÁ, Ivana. Čína ve XX. století. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého, 2001, 125 s. ISBN 8024402513. info
  • FAIRBANK, John King. Dějiny Číny. Praha: Lidové noviny, 1998, 656 s. ISBN 80-7106-249-9. info
    doporučená literatura
  • SPENCE, Jonathan D. The search for modern China. 2. ed. New York: W.W. Norton & Company, 1999, xxxi, 728. ISBN 0393973514. info
  • The Cambridge history of China. Edited by Roderick MacFarquhar - John King Fairbank. 1st pub. Cambridge: Cambridge University Press, 1991, xxv, 1108. ISBN 0521243378. info
Výukové metody
Some classes will be held online on MSTeams, some in person. Exact dates will be given in class. The course is conducted in the form class discussions based on selected texts as well as group work.
Metody hodnocení
ALL requirements have to be fulfilled to be able to pass the course!
Active participation in class and attendance is mandatory
One oral presentation in class, individually or as part of a team (time frame will be given)
active participation in final discussion round.
Vyučovací jazyk
Angličtina
Další komentáře
Předmět je vyučován jednou za dva roky.
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2011, jaro 2013, podzim 2014, podzim 2022.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/phil/jaro2024/KSCB006