C3807 Cvičení z chemie přírodních polymerů

Přírodovědecká fakulta
jaro 2025
Rozsah
0/0/4. 4 kr. (plus ukončení). Ukončení: z.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
Ing. Mgr. Bc. Radka Kopecká, Ph.D. (cvičící)
Mgr. Gabriela Vyskočilová, Ph.D. (cvičící)
Světlana Filípková (pomocník)
doc. Mgr. Karel Novotný, Ph.D. (náhr. zkoušející)
Garance
Ing. Mgr. Bc. Radka Kopecká, Ph.D.
Ústav chemie – Chemická sekce – Přírodovědecká fakulta
Dodavatelské pracoviště: Ústav chemie – Chemická sekce – Přírodovědecká fakulta
Předpoklady
C1100 Laboratorní technika || C1100k Laboratorní technika || C1600 Základní praktikum z chemie
Pro zápis předmětu je předpokladem zvládnutí základních laboratorních úkonů a technik, které lze získat v základních laboratorních cvičeních (viz prerekvizity).
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Laboratorní cvičení z přírodních polymerů nabízí studentům získat základní praktické zkušenosti s chemií přírodních polymerů v oblastech jejich přípravy, izolace, stanovení a zpracování, využitelné nejen v oblasti konzervování a restaurování. Studenti se také seznámí s pokročilou technikou výroby vláken - elektrostatickým zvlákňováním.
Výstupy z učení
Studenti získají znalosti a zejména praktické zkušeností se specifickou chemií přírodních polymerů v oblastech jejich:
1)přípravy a výroby
2)identifikace
3)dělení a stanovení
4)zpracování a úpravy
Osnova
  • POLYSACHARIDY – ŠKROB
  • Stanovení škrobu gravimetricky
  • Důkaz přítomnosti škrobu a solaninu v hlízách brambor
  • Dělení škrobu na amylosu a amylopektin
  • Enzymatická hydrolýza škrobu
  • BÍLKOVINY, AMINOKYSELINY – stanovení
  • Stanovení volných aminokyselin
  • Důkaz bílkovin biuretovou xantoproteinovou reakcí
  • BÍLKOVINY – MLÉKO
  • Stanovení aktivní kyselosti mléčných výrobků
  • Stanovení kyselosti kaseinu
  • Stanovení obsahu tuků v kaseinu
  • Stanovení popela v kaseinu
  • Stanovení orientační viskozity kaseinu
  • Stanovení bílkovin v mléce
  • Výroba galalitu z kaseinu
  • DŘEVO A POLYSACHARID CELULOSA
  • Stanovení rozpustnosti celulos v hydroxidu sodném
  • Stanovení vlhkosti dřeva
  • Stanovení vlhkosti celulosy
  • Stanovení α-celulosy
  • Stanovení podílu holocelulosy ve dřevě
  • Stanovení ligninu ve dřevě
  • Simulace výroby pergamenového papíru
  • Příprava nitrátu celulosy
  • Příprava měďnatého hedvábí
  • TUKOVÉ CHARAKTERISTIKY
  • Peroxidové číslo
  • Jodové číslo
  • Číslo kyselosti
  • Číslo zmýdelnění
  • Esterové číslo
  • Příprava mýdla
  • ELEKTROSTATICKÉ ZVLÁKŇOVÁNÍ PŘÍRODNÍCH POLYMERŮ A CHARAKTERISTIKA NETKANÉ TEXTILIE
Literatura
  • Skripta k předmětu C3807, PřF MU
Výukové metody
laboratorní cvičení
Metody hodnocení
Docházka
Hodnocení protokolů z laboratorních úloh
Ověření znalostí formou testu.
Další komentáře
Výuka probíhá každý týden.
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2017, podzim 2018, podzim 2019, podzim 2020, podzim 2021, jaro 2023, jaro 2024.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/sci/jaro2025/C3807