Adice vody - vznik hydrátů

Adicí vody vznikají geminální dioly. Většinu hydrátů nelze izolovat, protože jsou velmi nestabilní. Výjimkou je formaldehyd, který je za běžných podmínek plynnou látkou. Stabilizovat ho můžeme právě rozpuštěním ve vodě, tzn. tvorbou hydrátu.

I když k ustavení rovnováhy dochází i v neutrálním prostředí, k reakci dochází rychleji bazickou, popř. kyselou katalýzou. Stálé jsou hydráty aldehydů či ketonů s akceptorními skupinami (např. trichloracetaldehyd hydrát).