MNVS081p Výživa a pohybová aktivita I - přednáška

Lékařská fakulta
jaro 2025
Rozsah
1/0/0. 15. 0 kr. Ukončení: -.
Vyučováno kontaktně
Vyučující
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Petr Loskot (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
Ing. Veronika Išová (pomocník)
MVDr. Halina Matějová (pomocník)
Ing. Kateřina Novohradská (pomocník)
Garance
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.
Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Dodavatelské pracoviště: Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Předpoklady
MNKV0721c Komunitní výživa - cv.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu je získat základní teoretické i praktické znalosti o vztahu mezi výživou člověka zahrnující příjem energie, základních makroživin, vitaminů, minerálních látek, časování stravy a její frekvence, správné použití doplňků stravy a sportovním výkonem běžného člověka i výkonnostního sportovce.
Výstupy z učení
Na konci tohoto předmětu budou studenti schopni: Spočítat a nastavit vhodný energetický příjem sportovce
Spočítat a nastavit vhodný příjem základních makroživin sportovce
Vhodně doporučit doplňky stravy pro sportovce
Chápat širší souvislosti mezi výživou a metabolismem během fyzické aktivity
Chápat souvislosti mezi příjmem základních makroživin a vlivem na fyzickou výkonnost
Osnova
  • 20.2.2024: Organizační záležitosti, Úvod do výživy v silových sportech: Výpočet potřeb energie
  • 27.2.2024: Příjem bílkovin v silových sportech
  • 6.3.2024: Příjem sacharidů a tuků v silových sportech
  • 12.3.2024: Doplňky stravy v silových sportech
  • 19.3.2024: Úvod do výživy ve vytrvalostních sportech: Výpočet potřeb energie, příjem sacharidů ve vytrvalostních sportech
  • 26.3.: Příjem bílkovin a tuků ve vytrvalostních sportech
  • 2.4.: Low-carb vs. Keto vs. Low-fat a vliv na sportovní výkon
  • 9.4.: Doplňky stravy u vytrvalostních sportů, hydratace u vytrvalostních a silových sportů
  • 16. 4.: Redukce hmotnosti a nabírání u sportovců, problematika Female Athlete Triad a RED-S
  • 23.4.: Děti a senioři a výživa ve sportu, doplňky stravy u dětí a seniorů ve sportu
  • 30.4.: Praktická hodina: Ukázkové výpočty a nastavování živin a suplementace u sportovců
  • 7.5.: Praktická hodina: Výpočet jídelníčků – silový sportovec
  • 14.5.: Praktická hodina: Výpočet jídelníčků – vytrvalostní sportovec
  • 21.5.: Prezentace a obhajoba jídelníčků
  • Týden 27.5–31.5: Test znalostí před zkouškou (Multiple choice, 30 otázek, 75 % a více bodů)
Literatura
  • VILIKUS, Zdeněk. Výživa sportovců a sportovní výkon. 1. vyd. Praha: Karolinum, 2012, 177 s. ISBN 9788024620640. info
  • NSCA's guide to sport and exercise nutrition. Edited by Bill I. Campbell - Marie A. Spano. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2011, viii, 311. ISBN 9780736083492. info
  • SKOLNIK, Heidi a Andrea CHERNUS. Výživa pro maximální sportovní výkon : správně načasovaný jídelníček. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 240 s. ISBN 9788024738475. info
  • SKOLNIK, Heidi a Andrea CHERNUS. Nutrient timing for peak performance. Champaign: Human Kinetics, 2010, ix, 237. ISBN 9780736087643. info
  • Physical activity and obesity. Edited by Claude Bouchard - Peter T. Katzmarzyk. 2nd ed. Champaign, Ill.: Human Kinetics, 2010, xxi, 409. ISBN 9780736076357. info
  • BURKE, Louise. Practical sports nutrition. Champaign: Human Kinetics, 2007, xi, 531. ISBN 9780736046954. info
  • MANDELOVÁ, Lucie a Iva HRNČIŘÍKOVÁ. Základy výživy ve sportu. 1. vyd. Brno: Masarykova univerzita, 2007, 71 s. ISBN 9788021042810. info
  • Výživa ve sportu : příručka pro sportovní medicínu. Edited by Ron J. Maughan - Louise Burke, Translated by Zuzana Zafarová. 1. české vyd. Praha: Galén, 2006, 311 s. ISBN 8072623184. info
Výukové metody
přednášky, praktické úkoly (tvorba jídelníčků, výpočet energie a základních živin, časování stravy, správné zařazení doplňků stravy)
Metody hodnocení
Praktické vypracování jídelníčku
Orientační znalostní test na konci semestru před zkouškou
Ústní zkouška z předmětu Výživa a pohybová aktivita I.
Další komentáře
Předmět je vyučován každoročně.
Výuka probíhá každý týden.
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2011, jaro 2012, jaro 2013, jaro 2014, jaro 2015, jaro 2016, jaro 2017, jaro 2018, jaro 2019, jaro 2020, jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2024.