LF:MNEV081p Ekonomika výživy - p - Informace o předmětu
MNEV081p Ekonomika výživy - přednáška
Lékařská fakultajaro 2021
- Rozsah
- 1/0/0. 15. 2 kr. Ukončení: k.
- Vyučující
- prof. Ing. František Buňka, Ph.D. (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
Ing. Veronika Išová (pomocník)
MVDr. Halina Matějová (pomocník) - Garance
- prof. Ing. František Buňka, Ph.D.
Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Dodavatelské pracoviště: Ústav veřejného zdraví – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta - Rozvrh
- Pá 5. 3. 8:00–11:50 A21/107, Pá 19. 3. 8:00–11:50 A21/107, Pá 9. 4. 8:00–11:50 A21/107, Pá 23. 4. 8:00–11:50 A21/107, Pá 14. 5. 8:00–11:50 A21/107
- Omezení zápisu do předmětu
- Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
- Mateřské obory/plány
- Nutriční specialista (program LF, N-SZ)
- Cíle předmětu
- Cílem předmětu je seznámení se se všemi aspekty vlivu ekonomiky a na výživu.
- Výstupy z učení
- Po absolvování tohoto předmětu bude schopen student porozumět a vysvětlit ekonomické aspekty výživy člověka. Studenti si osvojí metodiku nutričního a nutričně ekonomického hodnocení potravin a pokrmů, včetně ovládání výpočetních prostředků sloužících k tomuto účelu. Ze stavu spotřeby potravin posluchači vyvodí závěry o úrovni výživy obyvatelstva ČR, o jejich kladech a záporech a o opatřeních vedoucích k nápravě negativ.
- Osnova
- Stav úrovně výživy obyvatel ČR ve vztahu ke spotřebě potravin. Plánování výživy kolektivů i jednotlivců. Problematika režijních nákladů ve společném stravování. Metodika nutričního a nutričně ekonomického hodnocení potravin a pokrmů. Vznik nutričních a hmotnostních ztrát při skladování a technologickém zpracování potravin. Determinanty výživové politiky na úrovni jednotlivce i státu a podrobí hlubší analýze spotřebu produkci na území České republiky. Posluchači jsou dále seznamováni se základními znalostmi z oblasti režijních nákladů ve společném stravování a jejich minimalizace. Závěrečná přednáška bude věnována stavu a vývoji trhu s potravinami.
- Literatura
- doporučená literatura
- Náhradní obsah: BUŇKA, F., NOVÁK, V., KADIDLOVÁ, H. Ekonomika výživy a výživová politika I a II. 1. vyd. Zlín: UTB, 2006. ISBN 80-7318-429-X, ISBN 80-7318-451-6.
- neurčeno
- Encyclopedia of human nutrition. Edited by Benjamin Caballero - Lindsay Allen - Andrew Prentice. 2nd ed. Amsterdam: Elsevier, 2005, xxxviii, 5. ISBN 0121501116. info
- Výukové metody
- přednášky
- Metody hodnocení
- kolokvium Kolokvium po absolvování přednášek. K získání zápočtu je nutná účast na 90% vyučovacích hodin, aktivní účast na výuce i diskusi.
- Další komentáře
- Předmět je vyučován každoročně.
- Statistika zápisu (jaro 2021, nejnovější)
- Permalink: https://is.muni.cz/predmet/med/jaro2021/MNEV081p