LF:BVPR031c Potraviny rostlinné -cvič. - Informace o předmětu

BVPR031c Potraviny rostlinné - cvičení

Rozsah

0/2/0. 2 kr. Ukončení: z.

Vyučující

Prof Ing Ivo Ingr, DrSc (cvičící), MVDr. Halina Matějová (zástupce)

Garance

prof. MUDr. Bc. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc.
Ústav preventivního lékařství – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: Zdeňka Jochová

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Mateřské obory/plány

• Výživa člověka (program LF, B-SZ)

Osnova

• Diskusní semináře k přednáškám Laboratorní cvičení - demonstrace základních metod pro hodnocení jakosti surovin a potravin rostlinného původu. Ukázky vzorků jednotlivých surovin a potravin rostlinného původu a jejich senzorické hodnocení. Ukázky vzorků velmi dobré jakosti. Ukázky vzorků zhoršené jakosti s vysvětlením příčin. Videoprogramy o zemědělské produkci a průmyslovém zpracování surovin a potravin rostlinného původu u nás i v zahraničí. Podle možností exkurze do potravinářských podniků hlavních oborů. Aktivní formy výuky ve cvičení. Průběžný a zápočtový písemný test a jeho diskuse.

Další komentáře

Předmět je vyučován každoročně.
Výuka probíhá každý týden.

• Statistika zápisu (podzim 2005, nejnovější)
  
• Permalink: https://is.muni.cz/predmet/med/podzim2005/BVPR031c