BVBV0321s Biochemie výživy - seminář

Lékařská fakulta
podzim 2022
Rozsah
0/3/0. 45. 3 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
Mgr. Marie Tomandlová, Ph.D. (cvičící)
doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc. (pomocník)
RNDr. Hana Paulová, CSc. (pomocník)
Mgr. Jiří Slanina, Ph.D. (pomocník)
prof. RNDr. Eva Táborská, CSc. (pomocník)
doc. RNDr. Josef Tomandl, Ph.D. (pomocník)
Bc. Ivana Ševčíková (pomocník)
Garance
Mgr. Marie Tomandlová, Ph.D.
Biochemický ústav – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Dodavatelské pracoviště: Biochemický ústav – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Rozvrh
Čt 15. 9. 13:00–15:30 A16/213, Čt 22. 9. 13:00–15:30 A16/213, Čt 29. 9. 13:00–15:30 A16/213, Čt 6. 10. 13:00–15:30 A16/213, Čt 13. 10. 13:00–15:30 A16/213, Čt 20. 10. 13:00–15:30 A16/213, Čt 27. 10. 13:00–15:30 A16/213, Čt 3. 11. 13:00–15:30 A16/213, Čt 10. 11. 13:00–15:30 A16/213, Čt 24. 11. 13:00–15:30 A16/213, Čt 1. 12. 13:00–15:30 A16/213, Čt 8. 12. 13:00–15:30 A16/213, Čt 15. 12. 13:00–15:30 A16/213, Čt 22. 12. 13:00–15:30 A16/213
Předpoklady
BVLC011p Lék.chemie-předn. && BVBC0221p Biochemie - předn.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu seznámit nutričního terapeuta s řešením problémů výživy z biochemického hlediska, s vlivem složení a množství stravy na zdravého člověka, se změnami metabolismu u některých onemocnění/poruch a hlavními potřebami výživy v prevenci nemocí a v péči o pacienta.
Výstupy z učení
Student je schopen:
- vysvětlit biochemickou podstatu procesů trávení živin, jejich resorpci a souvislosti s patologickými procesy;
- charakterizovat vzájemné vztahy mezi metabolismem živin za různých stavů organismu, včetně patologických;
- rozumět roli vitaminů v metabolismu, dokáže popsat jejich zdroje a využití;
- popsat metabolické charakteristiky hlavních orgánů a tkání a hlavní poruchy, diskutuje jejich souvislost s nemocemi;
- diskutovat principy udržování homeostázy a acidobazické rovnováhy v organismu, včetně řešení modelových situací;
- diskutovat složení tělních tekutin a příp. odchylky v souvislosti s principy homeostázy;
- vysvětlit principy regulace metabolismu na všech úrovních
Osnova
  • Význam klinicko-biochemických vyšetření, faktory ovlivňující výsledek a interpretaci výsledku vyšetření.
  • Přeměny a absorpce složek potravy v gastrointestinálním traktu. Biochemické pochody v ústech, žaludku, tenkém a tlustém střevě. Významné enzymy a hormony působící v GIT. Metabolismus enterocytu. Biochemie pankreatu.
  • Glukosa v krvi (zdroje, využití, regulace). Diabetes mellitus. Vyšetření metabolismu glukosy. Poruchy metabolismu fruktosy a galaktosy.
  • Proteiny ve výživě – hodnocení kvality. Transport aminokyselin krví, využití ve tkáních. Transportní formy amoniaku. Glutamin a jeho role v metabolismu. Dusíková bilance.
  • Významné proteiny krevní plazmy a jejich funkce. Význam enzymů v klinické diagnostice.
  • Lipoproteiny a jejich metabolismus. Transport cholesterolu a jeho přeměny. Možnosti ovlivnění hladiny cholesterolu.
  • Vztahy v metabolismu základních živin za různých stavů (resorpční fáze, postresorpční fáze, hladovění). Metabolismus za stresových stavů. Obezita. Metabolický syndrom. Malnutrice. Energetický metabolismus kosterního svalu.
  • Principy detoxikace cizorodých látek a léků. Metabolismus alkoholu.
  • Role jater v metabolismu základních živin, hormonů a vitaminů. Hyperbilirubinemie. Biochemická vyšetření jaterních funkcí.
  • Metabolismus nervové tkáně. Principy účinku neurotransmiterů a hormonů. Receptory neurotransmiterů a hormonů. Vybrané signální dráhy.
  • Homeostáza vody, iontů, osmolalita. regulace osmolality a volemie.
  • Základní principy udržování acidobazické rovnováhy v organismu. Základná parametry acidobazické rovnováhy a základní typy poruch.
  • Významné proteiny krevní plazmy, jejich funkce.
  • Metabolismus železa a mědi.
  • Biochemie krevních elementů. Krevní koagulace. Vitaminy K.
  • Biochemické funkce ledvin. Hormony ovlivňující funkci ledvin.
  • Moč. Močové konkrementy.
  • Metabolismus vápníku, hořčíku, fosfátů, fluoru a jodu. Hormony významné pro jejich metabolismus.
Literatura
    doporučená literatura
  • LEDVINA, Miroslav, Alena STOKLASOVÁ a Jaroslav CERMAN. Biochemie pro studující medicíny, I. a II. díl. Druhé vydání. Praha: Karolinum, 2009, 546 s. ISBN 978-80-246-1414-4. info
  • KOOLMAN, Jan a Klaus-Heinrich RÖHM. Barevný atlas biochemie. 1. vyd. Praha: Grada, 2012, 498 s. ISBN 978-80-247-2977-0. info
  • Podklady pro semináře v IS.
Výukové metody
Výuka probíhá formou semináře.
V hodině je vyžadováno aktivní zapojení studentů, probíhá diskuse k zadaným tématům.
Metody hodnocení
Ústní zkouška.
Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2014, podzim 2015, podzim 2016, podzim 2017, podzim 2018, podzim 2019, podzim 2020, podzim 2021, podzim 2023, podzim 2024.