OP3MK_ZBZN Zbožíznalství

Pedagogická fakulta
jaro 2009
Rozsah
0/0/8. 8. 2 kr. Ukončení: z.
Vyučující
Ing. Pavla Stejskalová (přednášející)
Ing. Lenka Dohnalová (přednášející)
Garance
doc. Ing. Jiří Strach, CSc.
Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání – Pedagogická fakulta
Kontaktní osoba: Miluše Čánská
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Předmět si smí zapsat nejvýše 200 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 0/200, pouze zareg.: 0/200
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Předmět zbožíznalství umožňuje studentům orientaci v hlavních sortimentních skupinách v souladu s platnou legislativou a požadavky obchodní praxe, objasňuje problematiku užitných vlastností, jakosti, hodnocení zboží, vad zboží, označování a odborného prodeje zboží.
Osnova
  • Potravinářské zboží charakteristika význam členění požadavky na jakost a ochrana jakosti označování uvádění do oběhu trendy vývoje potravin vč. tendence k humanizaci výrobků etapy ve vývoji potravin
Literatura
  • Kavina, J. Zbožíznalství potravinářského zboží pro 1. ročník, IQ 147, spol. s r.o., Praha, 2002
Metody hodnocení
písemné testy
Informace učitele
Povinná: Kavina, J. Zbožíznalství potravinářského zboží pro 1. ročník, IQ 147, spol. s r.o., Praha, 2002 Škopek, B. Průvodce legislativou potravin, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště obchodní, Brno, 2005 Kalač, P. Funkční potraviny, DONA spol. s r.o., České Budějovice, 2003
Další komentáře
Předmět je vyučován každoročně.
Výuka probíhá blokově.
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2010, jaro 2011, jaro 2012, podzim 2012, jaro 2013, podzim 2013, jaro 2014.