PřF:Bi8390 Technická mikrobiologie - Informace o předmětu

Bi8390 Technická mikrobiologie

Přírodovědecká fakulta
jaro 2005

Rozsah

2/0/0. 2 kr. (příf plus uk plus > 4). Ukončení: zk.

Vyučující

doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc. (přednášející)

Garance

Rozvrh

Út 11:00–12:50 Bpt,01013

Předpoklady

Zkoušky z biochemie, mikrobiologie, molekulární biologie.

Omezení zápisu do předmětu

Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.

Mateřské obory/plány

Cíle předmětu

Význam průmyslové mikrobiologie. Teoretické základy. Produkce biomasy a fermentovaných produktů.

Osnova

Význam průmyslové mikrobiologie. Teoretické základy technické mikrobiologie. Sterilizace vzduchu a media. Vzdušnění a míchání. Substráty pro mikrobiální procesy. Kinetika mikrobiálních procesů. Genetika průmyslových mikroorganizmů. Produkce biomasy. Fermentované mléčné produkty. Ostatní fermentované produkty (etanol, pivo, víno, kyselina mléčná atd.) Produkty porimárního metabolizmu (aminokyseliny, vitaminy atd.). Produkty sekundárního metabolizmu (peniciliny, cefalosporiny, peptidová antibiotika, mykotoxiny atd.). Mikrobiální transformace a konverze (polysacharidy, mastné kyseliny, oleje atd.).

Literatura

Kruphanzl V., Řeháček Z. : Mikrobiální technologie. Academia Praha, 1988
Glayey A.N., Nikaido H. : Microbial biotechnology/Fundamentals of applied microbiology. WHF, 1994
Sikyta B. : Methods in industrial microbiology. John Wiley and sons, 1983

Metody hodnocení

Přednáška, ústní zkouška.

Informace učitele

Přednáška je určena především pro srudenty zaměření mikrobiologie a pro studenty se zájmem o využití mikroorganizmů.

Další komentáře

Předmět je vyučován každoročně.