np2403 Food supplements

Faculty of Sports Studies
Autumn 2016
Extent and Intensity
1/1. 2 credit(s). Type of Completion: zk (examination).
Teacher(s)
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (lecturer)
Guaranteed by
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.
Department of Health Promotion – Faculty of Sports Studies
Supplier department: Department of Health Promotion – Faculty of Sports Studies
Timetable
Tue 12:10–12:55 B11/206
  • Timetable of Seminar Groups:
np2403/01: Wed 8:50–9:35 B11/305, M. Kumstát
Prerequisites (in Czech)
Absolvování předmětů s tématikou Výživy člověka, Fyziologie výživy.
Course Enrolment Limitations
The course is only offered to the students of the study fields the course is directly associated with.
fields of study / plans the course is directly associated with
Course objectives
The aim of the course is to define the role of dietary supplements in human nutrition; the course is focused on nutritional supplements useful in the prevention of noncommunicable diseases; students will learn about the possibilities of ditary supplementation of different population groups (healthy population, athletes and individuals with disordered eating habits, with nutritional deficiency, etc.); students wil be able to work with the acquired information on nutritional supplements and aqcuire professional competence of selected supplements to apply the knowledge in practice.
Syllabus
  • Legislative framework of dietary supplements on the Czech market. Health and nutrition claims used on dietary supplements.
  • Classification of supplements according to the selected criteria, characteristics, forms, effect.
  • The use of nutritional supplements in primary and secondary prevention of chronic diseases.
  • The use of diatary suplements in different population groups (children, adolescents, adults, seniors).
  • The use of diatary suplements in different population groups (athletes).
  • The use of diatary suplements in people with nutritional deficiencies, malnutrition, disordered eating.
  • The use of diatary suplements in people with intolerance to nutritional substances.
Literature
  • Mach, I. (2012). Doplňky stravy, jaké si vybrat při sportu i v každodenním životě. Praha, Česko: Grada Publishing, a.s.
  • Nařízení Rady EU o nových potravinách a nových složkách potravin, č. 258 (1997).
  • Greenwood, M., Kalman, D., & Antonio, J. (2008). Nutritional supplements in sports and exercise. Totowa, N.J.: Humana Press.
  • Caballero, B. (2009). Guide to nutritional supplements. Boston, MA: Elsevier.
  • Opletal, L. (2011). Přírodní látky a jejich biologická aktivita. (1.vyd.). Praha, Česko: Karolinum.
  • Vyhláška, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, č. 225 (2008).
  • Nařízení Evropského parlamentu a Rady 2006 o údajích týkajících se potravin z hlediska jejich nutriční hodnoty a vlivu na zdraví, č. 1924 (2006).
  • Vyhláška o potravinách určených pro zvláštní výživu a způsobu jejich použití, č. 54 (2006).
  • Směrnice o sbližování právních předpisů členských států týkajících se doplňků stravy, č. 46 (2011).
  • Perušičová, J. (2013). Diabetes mellitus a doplňky stravy: vitaminy, náhradní sladidla, rostlinné produkty, káva, čaj, alkohol. Praha, Česko: Maxdorf.
  • Vyhláška, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky, č. 446 (2004).
  • Zákon o potravinách a tabákových výrobcích, č. 110 (1997).
  • Slíva, J., & Minárik, J. (2009). Doplňky stravy. (1.vyd.). Praha, Česko: Triton.
  • Michalová, I. (2007). Doplňky stravy (potraviny k doplnění jídelníčku). Praha, Česko: Sdružení českých spotřebitelů, o.s.
  • Talbott, S. (2003). A guide to understanding dietary supplements. Binghampton, N.Y.: Haworth press.
Teaching methods
lectures, seminars
Assessment methods
- active participation in seminar classes (2 excused absences) - a preparation of supplementation plan of specific group, litarature review, scientific level- presentation of the project at seminar, evaluation using grades A-F
Language of instruction
Czech
Further Comments
Study Materials
The course is also listed under the following terms Autumn 2015, Autumn 2017, Autumn 2018.
  • Enrolment Statistics (Autumn 2016, recent)
  • Permalink: https://is.muni.cz/course/fsps/autumn2016/np2403